Подопригора польза и вред знакомых продуктов

подопригора польза и вред знакомых продуктов

Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали. Front Cover. Игорь Подопригора. АСТ, Sep 5, - Health & Fitness - pages. Читай онлайн книгу «Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали», Игоря Подопригоры на сайте или через приложение. Игорь Подопригора - Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали. Скачать книгу бесплатно в электронной библиотеке TheLib.

Для многих из нас хлеб стал чем-то вроде наркотика — если в доме нет хлеба — катастрофа, есть нечего! Хлеб делают из муки, закваски или дрожжей и воды. Кроме того, в рецепты часто добавляют и другие компоненты, призванные улучшить внешний вид и вкусовые качества продукта. Известная истина — спрос порождает предложение, поэтому на прилавках магазинов сегодня царит настоящее хлебное изобилие.

Только в России ежедневно выпекается сотни и сотни тонн хлеба, а количество его сортов которое, кстати, никто точно не знает! Производят ее из различных злаков, но в основном из пшеницы и ржи, хотя бывает и рисовая, и гречневая мука. Существует мука грубого помола и мелкого, а часто в хлеб добавляют еще и отруби или не полностью помолотые зерна. Эти особенности и определяют основные разновидности хлебобулочных изделий, которые условно можно подразделить на несколько категорий: Полезные вещества в муке Хлеб является очень важным источником поступления в наш организм растительного белка, более ценного, чем животный, и в котором содержится много полезных для здоровья аминокислот, а также является главным поставщиком растительной клетчатки.

В своем первоначальном виде каждое зернышко несет в себе целый комплекс полезных витаминов и минералов — витамины А, витамины группы В, витамины Е и F, селен, кобальт, медь, цинк, магний, натрий, калий, кремний, марганец, йод… Большинство этих веществ содержится именно в оболочке зерна, а также в его зародыше.

Каким образом мука теряет свою ценность Мука из цельного зерна быстро портится, поэтому ее из зерна в старину мололи по мере необходимости.

подопригора польза и вред знакомых продуктов

Сегодня, для того чтобы увеличить срок хранения муки, производители ее рафинируют, при этом убивая живую силу растения. В процессе современной переработки зерна в муку большинство всех полезных качеств уничтожается, а самое ценное практически выбрасывается или идет на корм скоту.

Еще в девятнадцатом веке основатель агрохимии немецкий ученый Юстус Либих говорил: Именно такой бесполезный состав имеет самая дорогая белая пшеничная мука высшего сорта, из которой и выпекают белый хлеб, булочки, делают макаронные изделия.

Хлеб же, выпеченный из муки второго сорта, с отрубями или из необдирного зерна, в гораздо большей степени сохраняет полезные свойства.

Парадокс и самое главное заблуждение многих людей заключается в том, что белый хлеб считается самым вкусным и любимым. Здесь все с точностью до наоборот — чем дороже хлеб, тем больше от него вреда.

Мы платим за белый хлеб гораздо больше, чем за другие виды хлеба, при этом покупая в лучшем случае пустышку для организма, а в худшем — еще и наносим вред своему здоровью. Такой хлеб приводит к образованию слизи в желудке, становится в нем комом и зашлаковывает и без того загрязненный организм человека. Наши предки пекли из белой муки хлеб, сдобу, пироги, куличи и блины только по большим церковным праздникам.

Во все обычные дни, а особенно во время поста хлеб выпекали только из муки грубого помола! Чем мельче помол муки, тем вреднее для здоровья хлеб!

И еще один неутешительный факт о муке: Добавьте сюда загрязнение воды, почвы и вносимые в нее химические удобрения, средства для борьбы с бактериями, и в результате мы вырастим совсем не то волшебное зерно, о полезности которого можно стопроцентно говорить! Чтобы хлеб подошел Еще одной составляющей любого хлеба являются дрожжи.

Хотя в старину пекли хлеб только на натуральных заквасках, поэтому он и был очень полезным для здоровья. Польза натуральной закваски Хлеб на натуральной закваске был очень полезен для здоровья. Кроме того, хлеб, выпеченный на ее основе, долго не черствел и не плесневел и даже спустя 10 и более дней после выпечки был вполне пригоден в пищу.

Кроме того, натуральные закваски не только разрыхляли хлеб, но и обогащали его природными биостимуляторами: Простейшая хлебная закваска делается из изюма 10 шт.

Вначале промытый изюм заливается водой и настаивается 3 дня при комнатной температуре, затем настоявшуюся воду выливаете в литровую банку, добавляете муку, размешиваете, прикрываете банку салфеткой и ставите в теплое место на пару дней. Когда вся закваска пойдет пузырями — она готова. Для приготовления хлеба нужно взять г такой закваски на каждые 0,5 кг муки. При длительном хранении даже на домашнем хлебе образуется плесневая пленка, которая является не чем иным, как всем нам известным пенициллином.

Именно домашнему хлебу человечество обязано открытием Александром Флемингом в середине двадцатого века этого антибиотика! В народе давно лечили такими слегка заплесневелыми корочками домашнего хлеба разного рода инфекции, чирьи и фурункулы, его вместо соски, предварительно завернув в чистую тряпицу, давали сосать маленьким детям при прорезывании зубов, а также при недостаточном количестве материнского молока.

Вред термофильных дрожжей Сегодня на хлебокомбинатах используют при выпечке либо спиртовые дрожжи, либо вообще так называемые термофильные дрожжи. Эти дрожжи не обладают консервирующими качествами, поэтому хлеб, приготовленный на их основе, быстро портится, черствеет, покрывается плесенью.

Польза и вред знакомых продуктов Правда, которую от нас скрывали - Подопригора

Для того чтобы увеличить срок его хранения, в него добавляют разного рода химические консерванты, включая даже антибиотики, но все равно такой хлеб может храниться не более 2—3 суток. При производстве современных дрожжей используются химические элементы — сульфат аммония, фосфаты, аммиак, а еще и генетически модифицированные продукты. Дрожжи проходят обработку хлорной известью, а как окислитель используют… серную кислоту! Такие дрожжи быстро и эффективно разрыхляют тесто, позволяя в значительной мере ускорить время изготовления хлеба и увеличить его производство, а соответственно, и прибыли производителей.

Однако о полезности такого хлеба для нашего здоровья уже речь идти не может… Термофильные дрожжи изобрели и начали активно использовать в СССР при массовой выпечке хлеба еще в тридцатых годах прошлого века. Знаменитый русский ученый Мечников ошибочно считал их средством от старости. А в конце Великой Отечественной войны идеолог фашистского Третьего рейха доктор Геббельс сказал: Термофильные дрожжи, или, как их еще называют, сахаромицеты, созданы искусственным путем и в живой природе не встречаются.

Чем же они вредны для организма человека?

ГРУШИ - не польза, а ВРЕД !

Все дело в том, что они значительно более стойкие, чем клетки нашего собственного организма, и, попадая в наше тело, начинают активно уничтожать более слабые человеческие клетки. Кроме того, они начинают еще и очень активно размножаться внутри нас, грубо нарушая нормальную жизнедеятельность всех органов и систем человека.

Первоначально попадая в желудок, эти клетки-киллеры разъедают его стенки, вызывая изжогу, а как следствие — гастриты и язвы. Они способствуют образованию песка и камней в печени, почках, поджелудочной железе и желчном пузыре, вызывают дисбактериоз в кишечнике. Научно доказанный факт — термофильные дрожжи приводят к росту числа онкологических заболеваний. Накапливаясь в желудочно-кишечном тракте, они значительно снижают способность организма впитывать в себя полезные элементы из пищи и приводят к недостатку витаминов, макро— и микроэлементов.

Отсюда авитаминоз, анемия, нарушение кислотно-щелочного баланса, хрупкость и ломкость костей, зубов, ногтей и волос, повышенная утомляемость, головные боли. Впитываясь в кровь клетки, термофильные дрожжи приводят к варикозу, тромбофлебиту, нарушениям в работе сердца и легких, снижают иммунитет, умственную и нервную активность.

подопригора польза и вред знакомых продуктов

Здесь все с точностью до наоборот — чем дороже хлеб, тем больше от него вреда. Мы платим за белый хлеб гораздо больше, чем за другие виды хлеба, при этом покупая в лучшем случае пустышку для организма, а в худшем — еще и наносим вред своему здоровью. Такой хлеб приводит к образованию слизи в желудке, становится в нем комом и зашлаковывает и без того загрязненный организм человека.

Наши предки пекли из белой муки хлеб, сдобу, пироги, куличи и блины только по большим церковным праздникам. Во все обычные дни, а особенно во время поста хлеб выпекали только из муки грубого помола! Чем мельче помол муки, тем вреднее для здоровья хлеб! И еще один неутешительный факт о муке: Добавьте сюда загрязнение воды, почвы и вносимые в нее химические удобрения, средства для борьбы с бактериями, и в результате мы вырастим совсем не то волшебное зерно, о полезности которого можно стопроцентно говорить!

Чтобы хлеб подошел Еще одной составляющей любого хлеба являются дрожжи. Хотя в старину пекли хлеб только на натуральных заквасках, поэтому он и был очень полезным для здоровья.

Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали

Польза натуральной закваски Хлеб на натуральной закваске был очень полезен для здоровья. Кроме того, хлеб, выпеченный на ее основе, долго не черствел и не плесневел и даже спустя 10 и более дней после выпечки был вполне пригоден в пищу.

Кроме того, натуральные закваски не только разрыхляли хлеб, но и обогащали его природными биостимуляторами: Простейшая хлебная закваска делается из изюма 10 шт. Вначале промытый изюм заливается водой и настаивается 3 дня при комнатной температуре, затем настоявшуюся воду выливаете в литровую банку, добавляете муку, размешиваете, прикрываете банку салфеткой и ставите в теплое место на пару дней. Когда вся закваска пойдет пузырями — она готова.

Для приготовления хлеба нужно взять г. При длительном хранении даже на домашнем хлебе образуется плесневая пленка, которая является не чем иным, как всем нам известным пенициллином. Именно домашнему хлебу человечество обязано открытием Александром Флемингом в середине двадцатого века этого антибиотика!

В народе давно лечили такими слегка заплесневелыми корочками домашнего хлеба разного рода инфекции, чирьи и фурункулы, его вместо соски, предварительно завернув в чистую тряпицу, давали сосать маленьким детям при прорезывании зубов, а также при недостаточном количестве материнского молока.

Подопригора Игорь Витальевич "Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали"

Вред термофильных дрожжей Сегодня на хлебокомбинатах используют при выпечке либо спиртовые дрожжи, либо вообще так называемые термофильные дрожжи. Эти дрожжи не обладают консервирующими качествами, поэтому хлеб, приготовленный на их основе, быстро портится, черствеет, покрывается плесенью. Для того чтобы увеличить срок его хранения, в него добавляют разного рода химические консерванты, включая даже антибиотики, но все равно такой хлеб может храниться не более 2—3 суток.

При производстве современных дрожжей используются химические элементы — сульфат аммония, фосфаты, аммиак, а еще и генетически модифицированные продукты.